Volver Triga 2014

Produceret på 85% Monastrell og 15% Cabernet Sauvignon. Triga er en ny topvin fra Bodegas Volver, lavet i samarbejde med Jorge Ordonez og Rafael Canizares. Vinmarkerne til denne vin er beliggende omkring byen Salinas i det sydøstlige DO Alicante. Monastrell druerne kommer fra 4 forskellige vinmarker, beliggende i bjergene Sierra de Salinas, Sierra de la Umbria og Sierra de la Sima. Cabernet druerne kommer fra en vinmark på Sierra de la Salinas. Vinstokkene er op til 90 år gamle. Vinmarkerne er beliggende i 700-750 meters højde og jorden er bestående af en del forstenet kalksten, og øverst lag er ligeledes fyldt med kalksten.

Klimaet her er meget svingende med meget kolde vintre, med grader ned til minus 6 og sne på toppene af bjergene, og om sommeren kan dagtemperaturen nå op på 40 grader, og svinge helt ned til 10 grader om natten. Her får de ca. kun en tredjedel nedbør, ifht. hvad de gør generelt i Spanien. Dette klima hjælper med at give en perfekt balance mellem syre og sukker i druerne.   

Vinmarkerne der leverer druerne til Triga er nøje udvalgt og alle stadier og processer følges konstant tæt. Udbyttet er ekstremt lavt med kun ca. 1 ton per hektar. Hvert plot høstes, bearbejdes og lagres separat.

Vinfremstilling

Vinen har gæret på egetræstønder og den har fadlagret hele 20 måneder i franske egetræsfade. Inden aftapning er vinen filtreret let. Den berømte australske winemaker Chris Ringland er ansvarlig for projektet sammen med Rafael Canizares.

Vinens elementer

Farven er mørk lilla, næsten uigennemsigtig. Eksplosive og modne aromaer af sorte og blå frugter, samt noter af lakrids, eksotiske krydderier, fad, peber og vanilje. Smagen er kompleks, rig og yderst intens, med mærkbare tanniner og perfekt afstemt syre. Fed og fyldig frugt fylder først munden, sammen med de krydrede noter og lakrids, men nuancerne bliver ved med at folde sig ud i den kilometer lange eftersmag.

Serveringstemperatur og anvendelse

Server vinen ved 16-18° grader, og gerne til retter med vildt, and, lam, rødt kød, eller modne oste. Vinen bør iltes min. 1 time inden servering.

Triga er en ny topvin fra det sydlige Spanien. En yderst rig, fyldig og intens vin, som bør serveres til slagterens bedste stykke kød, når du forkæle dig selv eller imponerer de mest kræsne gæster.