Opskrifter, foodstyling og fotos af:
Madblogger Søren Willadsen, Gastromad.dk
4 personer
Forberedelsestid: 25 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Ingredienser:
Udstyr:
- 8 bambus grillspyd
Grøntsager:
- 8 små kogte kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 courgette
- 1 aubergine
- Forårsløg hoveder
- 16 små tomater
Marinade:
- ½ dl. olivenolie
- Saften fra ½ citron
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 2 fed presset hvidløg
- 1 spsk. friskhakket rosmarin
- 1 spsk. friskhakket salvie
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
Udstyr:
- Placer spyddene i et fad og dæk dem med vand 30 minutter inden de skal bruges. Derved holder de bedre til varmen.
Grøntsager:
- Varm grillen op til omkring 190 grader.
- Skyl grøntsagerne på nær de kogte kartofler.
- Skær peberfrugterne i passende stykker af omkring 3 x 3 cm.
- Gør det samme med courgetter og auberginer.
- Placer nu grøntsagerne, gerne efter farver på spyddene.
- Pensl grøntsagerne let med noget af marinaden.
- Placer spyddene over lav direkte varme. Sørg for at de andre sider er tændt.
- Grill grøntsagsspyddene i omkring 15 minutter, hvor de pensles med marinaden.
- Husk ofte at vende spyddene så de ikke brænder på.
Marinade:
- Bland alle ingredienser sammen i en skål.
Grøntsagsspyd med grillede grøntsager er utrolig lækre sammen med andre grillede ting som en steak.
Valg af vin til Grøntsagsspyd til grillen
Oplagt valg er en Prisvindende Sauvignon Blanc fra Rueda og det er netop denne Bodegas La Granadilla Sauvignon Blanc. Farven er strågylden med lysegrønne reflekser. Rene aromaer af eksotisk frugt og citrus. I smagen er vinen frisk og venlig, med primært citrus og igen eksotiske frugter som passionsfrugt og litchi. Syren er frisk og afslutningen er elegant.
