Vin til vildt
Vildt kød har kraft og karakter – og kræver vin med tilsvarende dybde. Her finder du udvalgte rødvine, som matcher smagen i retter med rådyr, fasan, krondyr og mere.
Vin til vildt – smag, dybde og struktur
Vildtretter kalder på vine med karakter. Det gælder både kraftige rødvine med struktur, dybde og krydrede noter – og mere elegante vine til lettere vildttyper som fasan eller hare. Hos AndrupVin.dk har vi samlet rødvine, der passer perfekt til klassiske vildtretter – fra efterårsjagten til julemenuen.
Fyldige rødvine til råvildt og krondyr
Retter med rådyr, hjort eller vildsvin kræver rødvine med tannin og kraft. Her er vine på Syrah, Cabernet Sauvignon eller Tempranillo oplagte. Prøv f.eks. rødvin fra Cotes du Rhone eller Spanien, hvor både frugt og krydderi er i fokus.
Lettere vildt kræver elegance
Til vildtfugle som fasan, agerhøne og due er det en fordel med lidt lettere rødvine. Her passer en Pinot Noir fra Bourgogne eller en elegant tysk rødvin med lidt syre og finesse rigtig godt.
Vildt med sødt tilbehør? Vælg rund vin med moden frugt
Klassisk tilbehør som svampe, tyttebær, bagte rodfrugter og vildtsauce gør sig godt med rødvine, der har lidt sødme eller rund frugt. Her er vine på Merlot eller Primitivo gode alternativer, især fra Italien eller Australien.
Prøv en smagekasse med vildtvenlige vine
Vil du smage dig frem til den bedste kombination? Prøv en af vores smagekasser – de indeholder håndplukkede vine, som også passer til vildtretter og efterårets køkken.
Opsummering – gode druer og områder til vildt
- Syrah – krydret og kraftfuld
- Cabernet Sauvignon – struktur og dybde
- Pinot Noir – elegance til lettere vildt
- Tempranillo – mørk frugt og finesse
- Primitivo – sødmefuld og kraftig
Hos AndrupVin.dk gør vi det nemt at finde den rette vin til din vildtmenu. Har du spørgsmål, hjælper vi gerne – både før og efter jagtsæsonen!