Vin til asiatisk mad

Vin til asiatisk mad – balance til det krydrede køkken

Asiatisk mad spænder bredt – fra stærk thaimad til sød-syrlig kinesisk og let vietnamesisk køkken. Fælles for de fleste retter er intense smage, krydderier og ofte et strejf af sødme. Derfor er det vigtigt at vælge vin med lav tannin, høj frugtighed og gerne frisk syre. Hos AndrupVin.dk har vi samlet vine, der spiller godt sammen med det asiatiske smagsunivers.

Hvidvin og rosé til asiatiske retter

Mange asiatiske retter egner sig bedst til hvidvin eller rosé, særligt hvis der er stærke eller søde elementer i maden. Druer som Riesling, Gewürztraminer og Pinot Gris er klassikere til det asiatiske køkken, da de har aromatisk fylde og en vis restsødme, der dæmper chilien.

Let rødvin til wok og nudelretter

Til retter med and, svinekød eller oksekød i wok eller karry, fungerer en let og frugtdreven rødvin rigtig godt. Gå efter vine på Pinot Noir eller Gamay – de har lav tannin og høj frugt, hvilket passer godt til både sødme og krydderi.

Undgå kraftige vine med meget tannin

Asiatiske retter harmonerer sjældent med tunge vine med højt tanninindhold. Undgå derfor typiske kraftvine som unge Cabernet Sauvignon eller stramme Nebbiolo. Disse vine kan gøre smagen skarp og ubalanceret, især ved chili og ingefær.

Prøv en smagekasse til asiatisk mad

Er du i tvivl om hvilken vin, der passer bedst? Vi har flere smagekasser med friske og alsidige vine, som også går godt til asiatisk mad. Det er en god måde at teste både rødvine og hvidvine, der matcher køkkenets mange nuancer.

Populære druer til asiatisk mad

• Riesling – frisk, frugtig og let sødmefuld
• Pinot Gris – fyldig og aromatisk
• Gewürztraminer – krydret og eksotisk
• Pinot Noir – let og elegant
• Gamay – frugtig og blød

Uanset om menuen står på pad thai, bao, karry eller sushi, så finder du vinen hos AndrupVin.dk. Vi leverer dag-til-dag – også til din wok!