Vin til and og gås

Rødvin til and og gås – smagsmatch med tradition

And og gås er rige, fede kødtyper, som kræver rødvine med dybde, fylde og moden frugt. Hos AndrupVin.dk har vi samlet en række rødvine, som matcher netop denne type mad. Her får du vine med både sødme, syre og struktur – egenskaber der skaber balance til den fede smag og det søde tilbehør.

Hvilken vin passer til and?

Til klassisk andesteg – fx juleaften – går mange efter en frugtrig rødvin med rundhed og bløde tanniner. Vine på druer som Pinot Noir, Merlot eller en elegant Bourgogne er gode valg. Har du en kraftigere sauce eller sødere tilbehør som brunede kartofler og rødkål, kan en vin med lidt mere fylde og sødme – fx fra Puglia eller Spanien – være et godt alternativ.

Vin til gås – lidt kraftigere, men stadig i balance

Gås er federe og kraftigere end and, og her må vinen gerne være endnu mere struktureret. Vælg fx en fyldig Cotes du Rhone, en moden Zinfandel eller en vin på Syrah. Det vigtigste er, at vinen har intensitet nok til at stå op imod den rige kødsmag og de søde elementer på tallerkenen.

Rødvine med moden frugt og lavt tanninindhold

Det kan være en fordel at vælge vine, som ikke har alt for aggressive tanniner. Fede retter som and og gås har allerede en vis struktur, så vinen skal hellere supplere end konkurrere. Mange af vores smagekasser indeholder vine, der også er velegnede til julemaden – og det kan være en god måde at prøve sig frem på.

Gode druer og områder til and og gås

• Pinot Noir – klassisk og elegant, ofte med fin syre
• Merlot – blød, rund og frugtrig
• Primitivo – sødmefuld og fyldig
• Syrah – krydret og intens, især fra Rhône
• Zinfandel – fyldig og let sødmefuld

Vi opdaterer løbende vores sortiment, så du altid kan finde de bedste vine til årets store middage. Kig også forbi vores side med aktuelle vintilbud og find kvalitetsvin til skarpe priser.