Hvidvin
Ahhh, kølig hvidvin på terrassen eller altanen på en varm sommerdag. Findes der noget bedre?
Hvidvin er per leksika definition den lyse grønne, gyldne eller gullige vin, som fremstilles af gule og grønne vindruer. Den kan også laves af blå druer, hvis skaller er fjernet inden gæringen er startet. Hvidvin er en meget alsidig alkoholisk drik, og der findes en variant til enhver smag: fra ranke og syrlige, til blomstrede og parfumerede til smørfyldige og røgede, og alt indimellem og alskens smagskombinationer heraf.
-
Alkoholfri Hvidvin
-
Frisk og elegant Vinho Verde.
-
Peninsula das Vinhas `Medium Sweet` Vinho Verde
DKK 45,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 54,95 DKK stk.Medium sød Vinho Verde! -
Sand Creek Chardonnay 2021
DKK 44,50v/ kassevis á 6 stk.ellers 64,95 DKK stk.Pris: Før: 55,00 DKK
EKSTRA NEDSAT 19%! VALUE FOR MONEY CHARDONNAY FRA PORTUGAL! -
Blød, frisk og læskende hvidvin til skarp pris!
-
Frisk og læskende hvidvin
-
Herlig Pinot Grigio fra det solsige Abruzzo
-
Elegant, ren og frisk Passerina fra Abruzzo
-
Vinkup! Smag den og du tror prisen er løgn...!
-
Smagsfuld og frisk hvidvin fra Western Cape
-
En skøn hvidvin med en frisk attitude!
-
RYD LAGERET! NEDSAT 36%! SPRØD OG LET SØDMEFULD HVIDVIN!
-
Conte Zardi Il Sapiente Bianco 2021
DKK 52,50v/ kassevis á 6 stk.ellers 74,95 DKK stk.Pris: Før: 65,00 DKK
EKSTRA NEDSAT 18%! SMAGSFULD, LET CREMET OG BLØDT CHARDONNAY BLEND! -
Dehesa El Carrascal Almarina 2022
DKK 49,95v/ kassevis á 6 stk.ellers 74,95 DKK stk.Pris: Før: 65,00 DKK
EKSTRA NEDSAT 23%! PRISVINDENDE HVIDVIN. FRISK, SPRØD OG MASSER AF FRUGT! -
Herligt blend af populære druesorter.
-
Perfekt kombination af sprødhed og cremet frugt
-
Livlig og balanceret sommervin fra Western Cape
-
Rig og frugtrig Chardonnay som skal opleves!
-
The Huguenot Chenin Blanc 2021
DKK 47,25v/ kassevis á 6 stk.ellers 79,95 DKK stk.Pris: Før: 69,00 DKK
EKSTRA NEDSAT 31% SYDAFRIKAS HVIDVINSSTJERNE MED EN BEHAGELIG FYLDE. -
RYD LAGERET! NEDSAT 33%! SPRØD OG AROMATISK SPANSK HVIDVIN.
-
Frugtig hvidvin fra Portugal!
-
En frisk og sprød Malvasia fra Apulien!
-
Chai d Oeuvre Chardonnay 2021
DKK 54,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 79,95 DKK stk.Pris: Før: 65,00 DKK
EKSTRA NEDSAT 17%! SMAGSFULD OG CREMET CHARDONNAY! -
Perfekt balanceret hvidvin. Frisk, rig smag og spændende nuancer...
Denne brede palet af hvidvine skyldes det store antal af hvidvinsdruer, vinmetoder og mængden af sukker i vinen. Druerne tager smag efter det såkaldte terroir, hvilket er landskabet, jordbundsforhold, klima (antal solskinstimer, temperatur dag/nat, nedbør m.m.), vinklen og placering af vinmark i forhold til verdenshjørne, sortering af druer, høsttidspunkt m.m. Herunder har lagring af hvidvine f.eks. ståltank vs. trætønder stor betydning.
Hvidvinens mange facetter
Hvidvin produceres overalt, hvor der dyrkes vin. Visse hvidvine udvikles til mousserende vin. Den mest kendte franske er Champagne efter det distrikt, hvor den fremstilles. Andre mousserende vine bærer lokalitetens navn, eller har en fælles betegnelse såsom Cavaen i Spanien. Mousserende vine er som oftest hvide, og skabes ved en anden gæring, hvor kuldioxid udvikles i flasken.
Den tørre hvidvin er den mest almindelige, og markedet er stigende. Søde hvidvine er en trend, som hører fortiden til. Den tørre stil skabes ved at man fermenterer hele druer, hvoraf ved søde vine stoppes fermenteringen inden restsukker og gær er omdannet til alkohol. Det betyder derfor også at alkoholprocenten er lavere i søde hvidvine end i tørre. Nogle søde dessert hvidvine kommer dog op i højere procenter, men det skyldes vinmetoden: man kan f.eks. lade druerne modne på stokkene for at høste sent, lige før eller under frosten, eller skabe den såkaldte Nobel råd, som er en svamp, som giver druerne en himmelsk smag.
Hvidvin - datidens lægemiddel
Det første spor af hvidvin er over 7.500 år gammel, og stammer fra Nærorienten, vor tids Iran. Det var dog for alvor grækerne, som perfektionerede vinen, som blev anset som en drik til både hverdag og fest, men også som ren medicin. Den græske læge Hippokrates udskrev i år 460 f.v.t. jævnligt recepter på bitter hvidvin, som et lægemiddel mod alt fra mavepine til sløvsind. Hvem vil ikke gerne have sådan en recept fra sin læge?
Vinen var en så kærkommen drik at den havde sin egen gud kaldt Dionysos, og der blev afholdt særlige vinfester, de såkaldte ’Symposier’, til ære for ham. Da romerne overtog herredømmet skiftede guden navn til Bacchus, og nu blev druerne for alvor udbredt i Europa. Særligt lykkedes det romerne at plante hvidvine i Tyskland, datidens Germanien, og områder såsom Mosel og skråningerne langs Rhinen viste sig særlig gunstige. Vinen blev fragtet i både tilbage til Rom, hvor selveste kejseren nød godt af de gyldne dråber. Da Rom senere blev forladt som kejserlig hovedstad og udskiftet med Moselbyen Trier fik Moselvin en særlig gunstig plads i verdenshistorien. Det var nemlig her at Kejser Konstantin d. Store skabte verdens første appellation: Vinum Moselanum, Vinen fra Mosel. Og det var et kvalitetsstempel.
Senere har hvidvinsdruerne, måske med hjælp fra vinguden, spredt sig til hele verden, og der dyrkes hvidvin i alle vinlande i hele verden.
De mest populære hvidvinsdruer i dag er:
Chardonnay
Er en af de såkaldte burgundiske druer dvs. den stammer fra Bourgogne. Den dyrkes dog i dag i hele verden. I de oversøiske lande opnåede den nærmest kultstatus sidst i 90’erne-start nullerne. Det skabte dog også en modbevægelse og i dag findes der ligefrem et ABC slogan: ”Anything But Chardonnay”, ”Alt Andet end Chardonnay”. USA er den største Chardonnay producent i verden, efterfulgt af Frankrig, Australien og Italien. Chardonnay er en meget alsidig drue, som kan være rank og elegant såsom vinene fra Chablis, og den kan være frisk og sommeragtig såsom fra Roussillon-Languedoc og det kan være en fuldfed bulderbasse fra Australien eller USA.
Riesling
Riesling kommer også fra Frankrig, mere præcist den nordlige del kaldet Alsace. Tyskland har dog også fået sat rieslingens mangfoldighed på verdenskortet. Landet er gået fra at masseproducere søde klistrede riesling vine til at fokusere på tørre hvidvine af forskellig karakter, men af høj kvalitet. Riesling druen er den mest alsidige drue, og selv en cm. hældning i f.eks. en vinmark i Mosel ændrer markant druens smag, og dermed også vinens. Derfor kommer riesling meget forskelligt til udtryk alt efter land, terroir og vindyrkningsmetode.
Sauvignon Blanc
Er endnu en drue af fransk oprindelse. Sauvignon Blanc dyrkes dog også i hele verden, og har fået markant øget opmærksomhed de seneste år. Dette skyldes de mange fremragende oversøiske Sauvignon Blanc, som byder på vine med tropiske- og frugtrige noter af passionsfrugt, ananas, stikkelsbær, hyldeblomst og græs. Særligt New Zealand er blevet indbetegnelsen af god ”Sauv”, som man kalder den Down Under in Kiwiland. I det mere klassiske hjørne er det særligt Sancerre i Frankrig, som er kendt for deres elegante og stilrene Sauvignon Blanc.
Pinot Gris/Grigio
Er en af de druer som kommer fra Pinot-stammen. Gris betyder grå, og det kaldes den pga. drueskindets grålige nuance. Det er også en mørkere hvidvinsdrue og den menes at være en afart af Pinot Noir. Vindruen stammer også fra Alsace, men har opnået stor popularitet i Italien. Vinene kan være sprøde og friske i udtrykket, men også fyldige med noter af pære. Pinot Grigio er en rigtig terrassevin.
Så gør som grækerne og romerne og bliv In Vino Sanitas, sund med vin, det er godt for krop og sjæl. Uanset om du skal bruge en hvidvin som aperitif, til skaldyrsbordet, til den grillede fisk, til desserten eller blot til at nyde en varm sommerdag med gode venner, så findes der noget for dig. Fra den fyldige Chardonnay, til den blomstrede Riesling, til den parfumerede Sauvignon Blanc og den sprøde Pinot Gris samt mange flere slags hvidvine.
Så kast dig ud i et vineventyr og prøv lidt af hvert, så er det sikkert at du finder lige netop din yndlingshvidvin.