Portvin m.v.

Dourodalen i Portugal er portvinens hjemland, men omkring to tredjedele af portvinene bliver stadigvæk lagret i Vila Nova de Gaia ved flodbredden over for Porto.

  • Cockburns Special Reserve Port 37,5 cl

    Cockburns Special Reserve Port 37,5 cl

    DKK 49,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 69,95 DKK stk.
    En forholdvis intens portvin
  • Cockburns Fine White Port

    Cockburns Fine White Port

    DKK 69,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 79,95 DKK stk.
    Cockburns Fine White Port spænder i stil fra stærk s&...
  • Cockburns Special Reserve Port

    Cockburns Special Reserve Port

    DKK 69,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 89,95 DKK stk.
    86 points
    Decanter
    En forholdsvis intens portvin
  • Kopke Fine Ruby Port

    Kopke Fine Ruby Port

    DKK 69,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 89,95 DKK stk.
    Ungdommelig portvin!
  • Kopke Fine Tawny

    Kopke Fine Tawny

    DKK 69,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 89,95 DKK stk.
    Aromatisk Tawny i fin kvalitet
  • Kopke Fine White Port

    Kopke Fine White Port

    DKK 69,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 89,95 DKK stk.
    Hvid port med let krydrede noter og sødme
  • Kopke 10 Years Old Tawny Port 37,5 cl

    Kopke 10 Years Old Tawny Port 37,5 cl

    DKK 79,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 94,95 DKK stk.
    91 points
    Wine Spectator
    89 points
    Robert Parker
    Klassisk Tawny, mahognifarvet med let alderspræg med en aroma af...
  • Cockburns 10 Years Old Tawny Port 50 cl

    Cockburns 10 Years Old Tawny Port 50 cl

    DKK 79,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 99,00 DKK stk.
    Intens og blød frugt til en særdeles god pris
  • Warres Den Kongelige Livgardes Port

    Warres Den Kongelige Livgardes Port

    DKK 89,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 99,95 DKK stk.
    Perfekt at nyde helt alene til et godt glas i utide
  • Barao de Vilar Colheita 2006 50 cl

    Barao de Vilar Colheita 2006 50 cl

    DKK 88,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 99,95 DKK stk.
    Særdeles god port til en særdeles god pris
  • Quinta da Boeira Pink Port

    Quinta da Boeira Pink Port

    DKK 99,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 119,00 DKK stk.
    I en meget klassisk og reguleret portvinsverden har en ny kategor...
  • Boeira Vintage Port Porto 2015

    Boeira Vintage Port Porto 2015

    DKK 115,00
    v/ kassevis á 6 stk.
    ellers 139,95 DKK stk.
    Herlig value-for-money Vintage Port!
Side:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

I tankskibe bliver vinen sendt ned ad Douro floden til Vila Nova de Gaia, hvor den verdenskendte portvin bliver hældt på fade og gemt væk under jorden.

Portvin er en sød og stærk vin på 20% alkohol. Portvin bliver fremstillet på bl.a. den blå drue, Touriga Nacional, som er Portugals flagskibsdruesort.

Én druemost - mange typer portvin

Der findes mange varianter af portvin, og for de personer, som ikke ikke har den store indsigt i portvin, skaber det forvirring og frustration. 

Du kan både købe hvid- og rød portvin. White er lavet på grønne druer og rød portvin er fremstillet på blå druer. Hvad betyder "Colheita" og "Tawny" og kan man nyde portvin til andet end desserter?

Spørgsmålene er mange - og med god grund.

De forskellige portvinstyper er:


Du kan både købe hvid- og rød portvin. White er lavet på grønne druer og rød eller Ruby er fremstillet på blå druer. Kendetegnende for disse to portvine er en kort fadlagring og en forholdsvis lav pris - dagligdagsportvin.

Den rubinrøde eliksir - Ruby portvine

Rubinrød er nok en af de farver, som man oftest bruger til at beskrive farven på en rødvin. Det er også farven, som har givet navn til en hel type af portvin – nemlig de røde og flaskelagrede. Som det gælder for hele Tawny-familien hedder standardudgaven det samme som hele familien, der omfatter almindelig Ruby, Reserva Ruby, Late Bottled Vintage, Crusted Port og Vintage.

Ruby er en blanding af forskellige druesorter. Der dyrkes over 100 forskellige druesorter i Douro-regionen, hvoraf de 30 anbefales til fremstilling af portvin. Det er dog ikke alle 30 druer, som indgår i hver enkel portvin.

De 30 mest anvendte druesorter består af både hvide og røde druer, og som udgangspunkt er det kun en håndfuld druer, som anvendes til langt størstedelen af alle portvine i dag med henblik på at opnå den bedste kvalitet og portvinsoplevelse.

De fem store druesorter til portvin:

Tawny og Colheita

En Tawny portvin byder på flere års fadlagring - lige fra få år til 50+. Nogle af de bedste kvaliteter betegnes "Colheita", som betyder årgang og som består af vine fra en enkelt årgang - fx 1975. De kan også have en aldersbetegnelse som "20-års" og består af et blend af flere forskellige årgange, som tilsammen svarer til en 20-års fadlagring. Et blend, som bliver godkendt af en portvinskomite.

Vintage og Late Bottled Vintage

Vintage portvin er karakteriseret ved lagring på flaske og tappes ufiltreret. Vintage portvin har kun ligget på fad i få år og bliver herefter tappet på flaske, hvor portvinen lagrer videre. Vintage portvin har et stort lagringspotentiale og hører til den dyreste kategori indenfor portvine.

LBV er et kompromis imellem Tawny og Vintage, hvor man fadlagrer portvinen i op til 6 år, inden den bliver renset for bundfald og tappet på flaske. LBV kaldes også for det moderne menneskes "Vintage", da man opnår lidt af de samme kvaliteter fra en Vintage, men hurtigere og billigere.