Rapaura Springs Reserve Pinot Noir 2023

En Elegant og Fyldig Vinoplevelse fra New Zealand

Reserve Marlborough Pinot Noir 2023 kommer fra Marlborough, New Zealands Syd, et område berømt for sine ideelle klimatiske forhold og jordbund, der er perfekt til dyrkning af Pinot Noir. Druerne til denne vin kommer fra udvalgte vinmarker i de sydlige dale og Ward-underregionerne. Kølige og ustabilt vejr under blomstringen førte til lettere klaser og gennemsnitlige udbytte. Det unikke vejrforløb, der minder om høstene i begyndelsen af 2000’erne, resulterede i en længere modningsperiode, hvor tålmodighed blev belønnet med druer af høj kvalitet, der havde fuldt modne smagsprofiler og klassisk syre. Efter høsten blev druerne koldmacereret i omkring fem dage for at udtrække smag, tanniner og farve. Fermenteringen blev udført i små, åbne tanke med både vilde og udvalgte gærstammer. Efter maceration i yderligere fem dage blev vinen forsigtigt presset fra skindene og gennemgik malolaktisk gæring under lagring på egefade, hvoraf 20% var nye.

I glasset præsenterer vinen sig med en flot rubinrød farve. I duften opleves en harmonisk balance af modne røde bær, herunder kirsebær og hindbær, der kombineres med subtile hints af skovbund og en let krydret karakter fra egetræet. Vinen åbner sig og byder på krydderi, som peber og nelliker, der giver en kompleksitet til den aromatiske profil. I smagen er vinen fyldig og rig med en imponerende struktur, der understøttes af silkeagtige tanniner. De røde bærnoter, træder frem igen i smagen sammen med et strejf af krydret eg, som tilføjer dybde og kompleksitet. Den afbalancerede syre sikrer en friskhed, der komplementerer vinens rige smagsprofil og giver en elegant og vedvarende afslutning.

Server vinen ved 16-18 grader og prøv den til retter med svampe især en god risotte, svinekød, lam eller til ostebordet.

Denne Reserve Marlborough Pinot Noir 2023 er en alsidig vin, der passer perfekt til en bred vifte af retter. Den er ideel til retter med stegt and, svinekød eller lam, hvor vinens fyldige smag og silkeagtige tanniner vil komplementere kødet. Dens krydrede undertoner og frugtige profil gør den også til et fremragende valg til retter med svampe eller en rig risotto. For dem, der nyder ost, vil denne Pinot Noir parre smukt med mildt modnede oste som Brie eller Gruyère, hvor dens balance mellem frugt og syre kan spille op mod ostens cremede tekstur.