Corvinone vin
Corvinone er en blå druesort, som primært dyrkes i vinregionen Veneto i det nordøstlige Italien. Det er en udbredt druesort, som sammen med Corvina, Rondinella og Molinara definerer de karakteristiske Valpolicella-vine som Amarone og Recioto.
Corvinone og Corvina minder meget om hinanden rent udseendemæssigt, men i 1993 påviste man den genetiske forskel mellem disse to druesorter, som derfor må betegnes som to individuelle sorter, som i øvrigt heller ikke deler genetisk slægtsskab med de øvrige Veronese-druer.
-
Let og elegant Valpolicella med lokale rødder -
En herlig frisk og frugtrig vin fra Veneto. Perfekt match til pas... -
Frisk og elegant Valpolicella fra Corte Canella -
Autentisk Valpolicella Superiore med unikt DNA -
Corte Cavedini Recioto della Valpolicella 2013 50 cl
DKK 179,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 199,95 DKK stk.Himmelsk sød dessertvin med forførende cremet fylde -
La Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2009
DKK 199,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 229,95 DKK stk.Glem alt om billige Amaroner og prøv i stedet denne! -
La Guaite di Noemi Superiore Ripasso 2009
DKK 249,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 279,95 DKK stk.92 pointsDen bedste Ripasso vi har smagt. Kongevin. -
Corte Cavedini Amarone della Valpolicella 2013
DKK 269,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 299,95 DKK stk.93 pointsRobust klassisk charmebasse af en Amarone -
Ernesto Ruffo Basaltico Rosso Veronese IGT 2015
DKK 295,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 349,95 DKK stk.92 pointsRuffo har igen skabt en af Valpolicella`s bedste! -
OnePio Amarone della Valpolicella Classico DOC 2010
DKK 499,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 549,95 DKK stk.Utrolig kompleks og velskabt Amarone. Fadlagret 60 mdr. -
Muligvis den bedste Amarone der produceres...! -
Muligvis den bedste Amarone der produceres...!
"The Big Corvina"
Bærstørrelsen på Corvinone er større end Corvina, og kaldes også for "The Big Corvina". Ligeledes er udbyttet på den enkelte stilk også større end hos Corvina, hvilket gør Corvinone til en produktiv druesort. Det er blandt andet også derfor, at man anvender Corvinone og Corvina på bjergområder med dårlig jord, da det er med til at styre det høje energiniveau, som forefindes i begge druetyper. Begge sorter har en tyk drueskal, hvilket gør dem ideelle til tørring - det man kalder for appassimento-metoden, som man anvender til fremstillingen af Amarone og Recioto.
Den indflydelsesrige arbejdshest
Corvinone skaber en mørk, fyldig og mere tanninholdig vin end Corvina, men ellers har den meget lig de samme karakteristika. Corvinone er meget udbredt og populær blandt vinhusene i Veneto-området, og opdaterede DOCG-regler i 2010, hvor anvendelsen af Molinara skulle reduceres, har betydet en større andel af Corvinone i de klassiske Valpolicella-vine. Andelen af Corvinone må udgøre op til 50% i en Amarone, Ripasso og Recioto, hvor Corvina minimum skal tegne sig for 45-95% af drueblandingen.
Der findes en række druesorter i Veneto med nærtbeslægtede navne til Corvinone og Corvina. Nogle mener at navnene er afledt af det italienske ord "corvo", som betyder ravn, hvilket må referere til ravnens sorte farve eller dens forkærlighed til modne druer. Det kan også stamme fra det italienske ord "cruina", som betyder umoden, hvilket henviser til druesorternes sene modning, som først er plukkemodne tidligst ultimo september under normale omstændigheder.
