Corvinone vin
Corvinone er en blå druesort, som primært dyrkes i vinregionen Veneto i det nordøstlige Italien. Det er en udbredt druesort, som sammen med Corvina, Rondinella og Molinara definerer de karakteristiske Valpolicella-vine som Amarone og Recioto.
Corvinone og Corvina minder meget om hinanden rent udseendemæssigt, men i 1993 påviste man den genetiske forskel mellem disse to druesorter, som derfor må betegnes som to individuelle sorter, som i øvrigt heller ikke deler genetisk slægtsskab med de øvrige Veronese-druer.
-
Let og elegant Valpolicella med lokale rødder -
En herlig frisk og frugtrig vin fra Veneto. Perfekt match til pas... -
Corte Cavedini Valpolicella Ripasso Superiore 2014
DKK 129,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 149,95 DKK stk.Fyldig og utrolig veldrejet Ripasso Superiore -
Corte Cavedini Recioto della Valpolicella 2013 50 cl
DKK 149,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 179,95 DKK stk.Himmelsk sød dessertvin med forførende cremet fylde -
Autentisk Valpolicella Superiore med unikt DNA -
La Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2009
DKK 179,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 199,95 DKK stk.Glem alt om billige Amaroner og prøv i stedet denne! -
Den bedste Ripasso vi har smagt. Kongevin. -
Corte Cavedini Amarone della Valpolicella 2013
DKK 249,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 279,95 DKK stk.93Robust klassisk charmebasse af en Amarone -
Ernesto Ruffo Basaltico Rosso Veronese IGT 2015
DKK 295,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 349,95 DKK stk.92Ruffo har igen skabt en af Valpolicella`s bedste! -
Corte Canella Amarone della Valpolicella 2013
DKK 329,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 399,95 DKK stk.EKSTRA NEDSAT 11%! PERFEKT RØDVIN MED HIMMELSK EFTERSMAG1 -
La Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella 2009
DKK 379,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 399,95 DKK stk.Svulstig og meget tæt Amarone. Beskedne 17% alkohol. -
OnePio Amarone della Valpolicella Classico DOC 2009
DKK 449,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 499,95 DKK stk.94Utrolig kompleks og velskabt Amarone. Fadlagret 60 mdr.
"The Big Corvina"
Bærstørrelsen på Corvinone er større end Corvina, og kaldes også for "The Big Corvina". Ligeledes er udbyttet på den enkelte stilk også større end hos Corvina, hvilket gør Corvinone til en produktiv druesort. Det er blandt andet også derfor, at man anvender Corvinone og Corvina på bjergområder med dårlig jord, da det er med til at styre det høje energiniveau, som forefindes i begge druetyper. Begge sorter har en tyk drueskal, hvilket gør dem ideelle til tørring - det man kalder for appassimento-metoden, som man anvender til fremstillingen af Amarone og Recioto.
Den indflydelsesrige arbejdshest
Corvinone skaber en mørk, fyldig og mere tanninholdig vin end Corvina, men ellers har den meget lig de samme karakteristika. Corvinone er meget udbredt og populær blandt vinhusene i Veneto-området, og opdaterede DOCG-regler i 2010, hvor anvendelsen af Molinara skulle reduceres, har betydet en større andel af Corvinone i de klassiske Valpolicella-vine. Andelen af Corvinone må udgøre op til 50% i en Amarone, Ripasso og Recioto, hvor Corvina minimum skal tegne sig for 45-95% af drueblandingen.
Der findes en række druesorter i Veneto med nærtbeslægtede navne til Corvinone og Corvina. Nogle mener at navnene er afledt af det italienske ord "corvo", som betyder ravn, hvilket må referere til ravnens sorte farve eller dens forkærlighed til modne druer. Det kan også stamme fra det italienske ord "cruina", som betyder umoden, hvilket henviser til druesorternes sene modning, som først er plukkemodne tidligst ultimo september under normale omstændigheder.
