Corvinone vin
Corvinone er en blå druesort, som primært dyrkes i vinregionen Veneto i det nordøstlige Italien. Det er en udbredt druesort, som sammen med Corvina, Rondinella og Molinara definerer de karakteristiske Valpolicella-vine som Amarone og Recioto.
Corvinone og Corvina minder meget om hinanden rent udseendemæssigt, men i 1993 påviste man den genetiske forskel mellem disse to druesorter, som derfor må betegnes som to individuelle sorter, som i øvrigt heller ikke deler genetisk slægtsskab med de øvrige Veronese-druer.
-
Storslået Appassimento til særdeles skarp pris! -
Frisk og elegant Valpolicella fra Corte Canella -
Ripasso i klassisk blød og karakterfyldt stil! Drue... -
Vivaldi Premium Appassimento Veneto Passito 2019
DKK 119,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 149,95 DKK stk.Premium Appassimento - Intens og dejlig blød rødvin... -
Amarone i høj kvalitet til lav pris! -
Vivaldi Premium Recioto Della Valpolicella Classico 2018 50 cl
DKK 199,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 249,95 DKK stk.Kvalitets Recioto i fuld balance. -
Fyldig, kompleks og meget intens Valpolicella! -
Corte Cavedini Recioto della Valpolicella 2015
DKK 249,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 279,95 DKK stk.Himmelsk sød dessertvin med forførende cremet fylde -
Vivaldi Premium Amarone della Valpolicella Classico 2018
DKK 249,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 299,95 DKK stk.Eminent Amarone Classico fra Vivaldi Premium! -
Trabucchi d'illasi Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2014
DKK 275,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 299,95 DKK stk.90 pointsSuperiore med rig frugt og balance. -
Corte Canella Recioto della Valpolicella 2015 50 cl
DKK 349,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 379,95 DKK stk.Fed Recioto i perfekt balance. -
Corte Canella Amarone della Valpolicella 2016
DKK 449,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 479,95 DKK stk.93 points95 pointsUrimelig god Amarone på beskedne 17,5% -
Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2011
DKK 629,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 679,95 DKK stk.92 points92 pointsPerfekt afstemt og moden Amarone. En af de bedste. -
Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2009
DKK 649,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 699,95 DKK stk.Perfekt afstemt og moden Amarone. En af de bedste. -
Ferragu Amarone della Valpolicella 2014
DKK 699,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 749,95 DKK stk.94 pointsMuligvis den bedste Amarone der produceres...! -
Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella Riserva Cent’anni 2006
DKK 799,00v/ kassevis á 6 stk.ellers 899,95 DKK stk.94 points92 pointsAmarone Riserva i sublim kvalitet. Skal opleves..! -
Amarone Riserva 2013 fra Ferragu, unik vin! Kun 24 flasker er kom...
"The Big Corvina"
Bærstørrelsen på Corvinone er større end Corvina, og kaldes også for "The Big Corvina". Ligeledes er udbyttet på den enkelte stilk også større end hos Corvina, hvilket gør Corvinone til en produktiv druesort. Det er blandt andet også derfor, at man anvender Corvinone og Corvina på bjergområder med dårlig jord, da det er med til at styre det høje energiniveau, som forefindes i begge druetyper. Begge sorter har en tyk drueskal, hvilket gør dem ideelle til tørring - det man kalder for appassimento-metoden, som man anvender til fremstillingen af Amarone og Recioto.
Den indflydelsesrige arbejdshest
Corvinone skaber en mørk, fyldig og mere tanninholdig vin end Corvina, men ellers har den meget lig de samme karakteristika. Corvinone er meget udbredt og populær blandt vinhusene i Veneto-området, og opdaterede DOCG-regler i 2010, hvor anvendelsen af Molinara skulle reduceres, har betydet en større andel af Corvinone i de klassiske Valpolicella-vine. Andelen af Corvinone må udgøre op til 50% i en Amarone, Ripasso og Recioto, hvor Corvina minimum skal tegne sig for 45-95% af drueblandingen.
Der findes en række druesorter i Veneto med nærtbeslægtede navne til Corvinone og Corvina. Nogle mener at navnene er afledt af det italienske ord "corvo", som betyder ravn, hvilket må referere til ravnens sorte farve eller dens forkærlighed til modne druer. Det kan også stamme fra det italienske ord "cruina", som betyder umoden, hvilket henviser til druesorternes sene modning, som først er plukkemodne tidligst ultimo september under normale omstændigheder.
